2.將中筋面粉500g，幹酵母5g，糖15g倒入和面機中攪拌均勻，然後倒入清水250g(冬天用溫水)，低速打2分鐘，然後轉高速8-10分鐘。揉成硬面團取出。
3.揉成光滑的面團，蓋上濕布松弛20分鐘，再蓋上濕布發酵40-60分鐘至兩次。但如果發酵後空氣沒有完全排出，面點就會斑駁，比較適合初學者壹次發酵，也就是成型後壹次。
4、蔥花、姜切沫。
5.放入肉末、1大勺幹黃醬、2大勺生抽、2大勺老抽、1-2大勺鹽、1小勺糖、1/2小勺白胡椒粉、1小勺料酒、1。
6.加入1小勺香油和2小勺食用油鎖住肉汁，最後加入蔥花和姜末。
7、根據個人口味可以加入香菇、竹筍、木耳、胡蘿蔔等配菜。
8.將松好的面團分成兩份，揉成長條後壓平，搟成5毫米厚的長方形面團..
9.加入壹半餡料，變薄。
10，提起面片的壹端，卷起來壓實，兩邊頂部封口。
11.將包好的肉龍放入油紙/油鍋中，發酵30-40分鐘至1.5倍大，放入SAIC的蒸鍋中蒸15-20分鐘。