鰱魚壹般指鰱魚(白鰱)。它是鯉科和鰱魚的壹種。體側扁平，略高，腹部扁平而薄，從胸鰭基部前下方至肛門有發達的腹肋。頭部比大頭小。這個吻短暫而生硬。嘴寬，端位，口裂略向上傾斜。鼻孔的位置非常高，在眼睛前邊緣的上方。眼睛很小，位於頭軸下方。下咽齒寬、平且有結構。
大頭魚，學名鰱魚。鯉科的鰱魚。分布於中國、亞洲的淡水盆地。因個頭大而得名，以頭油、肉嫩、質鮮、味美聞名省內外。自然繁殖，容易捕捉。省內外很多水庫都引進了，效果很好。星雲湖在歷史上以盛產鱅魚而聞名，鱅魚的漁獲量約占50%。
鱅魚的形態特征
鱅魚側面扁平，頭非常大。嘴大，末端位置，下顎略微向上傾斜。鰓耙很細，呈頁狀，但不團結。口咽腔上部有壹個螺旋狀的鰓上器官，眼睛小，位置低，不需要。吞咽齒呈勺狀，光滑。鱗片較小，腹面只有腹鰭，甚至有帶皮質腹緣的肛門。胸鰭很長，末端遠遠超過腹鰭的基部。
上半身灰黑色，腹部灰色，兩側有許多淡黃色和黑色的不規則斑點。最大體長可達146 cm。