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三文魚比虹鱒魚大，壹般在1米以上，虹鱒魚比三文魚小很多。
魚價
虹鱒魚的市場價格在30元/斤左右，但是挪威三文魚的價格很高，從80到100元/斤不等。如果妳買的刺身價格較低，那很可能是虹鱒魚或者不新鮮的三文魚。
肉質差異
因為挪威三文魚是生活在大西洋的海洋魚類，脂肪含量比較高，所以白色脂肪紋比較寬，比較明顯。虹鱒魚是淡水魚，所以脂肪含量低，脂肪線細而模糊。還有就是魚片的厚度。挪威三文魚肉軟嫩，壹般切到0.7~1cm左右的厚度，這個厚度已經比較厚了。但是虹鱒魚的肉比較硬，切這麽厚會比較難咬。三文魚顏色鮮艷，虹鱒魚顏色暗淡。
魚的味道
優質的三文魚肉質細嫩，所以可以切得很厚，肉質緊實飽滿，魚油豐富有彈性，口感非常爽滑，三文魚有壹種特殊的香味。虹鱒魚比較硬，不具備這個特性。
種類
三文魚是生長在海裏的海魚，虹鱒魚是中國的淡水魚。所以品種完全不壹樣。