東京原創
日本第壹菜刀品牌是“原在我店”。當初創業之初，正是“廢刀令”盛行之時。當時禁止民眾和武士攜帶刀具，這迫使全日本的傳統刀具作坊從“山城”轉向菜刀。
原作抓住了這個機會，發展成為日本頂級品牌。最初的“沃丁咚”在世界上非常有名，甚至被外國專家譽為制作西餐的“極品”?In show”，在美食雜誌的評價分類中被評為最高的第1號。壹把好的原裝壽司刀要2000多美元。原也是日本廚師最認可的刀。
京都壹次
京都曾經誕生於1560？在，它是日本最古老的工具品牌。曾經，菜刀多為鋼制，清爽的手感是其魅力所在，深受專業廚師的喜愛。美中不足的是，剛開始很容易生銹，很難保養。家用的話，可以選擇經過特殊工藝鍛造的“普通型產品”，在鋼制部分覆蓋不銹鋼，只露出刀刃，便於保養，同時保留鋼鐵的鋒利手感。