1，鮮香:在火力的作用下，火鍋裏的湯汁處於沸騰狀態，食客邊煮邊吃，火候和口感合二為壹，“壹熱鮮”；此外，湯汁鹵水非常精致，湯中含有多種谷氨酸和核甘氨酸，產生非常誘人的鮮香；此外，選用上等的調味品、新鮮的蔬菜、菜肴，確實新鮮可口，令人回味無窮。
2.大眾口味:重慶火鍋品種多樣，口味豐富，可以滿足不同顧客的需求。此外，幾十種不同的菜肴混合在壹起，因此適應性更廣，更適合大眾口味。
3.取材廣泛:四川火鍋的品種從火鍋的增加到今天的“牛”等傳統原料都可以算出來。簡而言之，任何可食用的食品部門都可以在火鍋中烹飪或加熱。
4.制作精細:除了調料的選擇，湯料的烹制，原料的加工，菜品的制作，菜肴的擺放，熱食的藝術都很有講究。
5.方便好玩:火鍋之樂在於利益、親友:客人的同伴圍著火鍋煮飯、談天說地，可以說是富足節儉，其樂無窮，正如清代詩人嚴琛所寫，“幾乎同在壹個爐子裏，同在壹個水壺裏”。