食材:豬肉餡約半斤，豆腐約3、4盎司，糯米適量；
輔料:料酒、鹽、生抽、蔥、姜、十三香、白胡椒、食用油。
珍珠豆腐丸
1
將豬肉餡與上述調料混合，糯米提前2、3小時浸泡。
2
將豆腐稍微壓碎，加入肉餡。
三
攪拌均勻，這是和做珍珠球唯壹不同的步驟。
四
取壹小塊肉，揉成圓形。
五
裸肉丸在糯米堆裏打滾。
六
穿上“珍珠”外衣，就能有尊嚴地站在壹起。
七
如果餡很多，再放壹層肉丸在上面。
八
入鍋蒸約15分鐘。
九
平底鍋
10
撒上蔥或芫荽。
11
糯米有彈性，肉香，豆腐嫩...其實裏面的豆腐吃起來並不明顯，但是丸子軟而不膩。
12
船上明珠，呵呵
13
這盤珍珠豆腐丸子是做出來的。
技巧
豆腐可以用嫩豆腐也可以用老豆腐，嫩豆腐不是那種盒裝豆腐，水分太多。超市壹般賣散裝的，陳年的，或者略嫩的。