參考方法:
1.將淡奶油倒入不銹鋼盆中，加入適量白糖或細糖，用電動打蛋器輕輕攪拌均勻；剛發鮮奶油的時候，越打越覺得粘稠；把鮮奶油再打壹遍，會變得更粘稠；這個時候，妳首先需要不停的跳動。如果妳想要好的鮮奶油，妳需要不停地攪拌。妳不必停下來，所以妳可以慢慢地工作。
2.稍後，妳會看到壹些紋理出現在鮮奶油中。如果穿到濃稠，紋理明顯，這個時候鮮奶油就不能再流動了。此時用電動打蛋器提起後感覺絲滑，說明成功了。
3，但在打奶油的情況下，時間越長越好。如果時間太長，淡奶油會越來越不順滑，看起來像豆腐渣白帶。這個時候，鮮奶油已經失效了。在殺生的情況下，將鮮奶油放入2℃ ~ 7℃的冰櫃中24小時以上，待完全解凍後取出，品質會更好。
4.打發鮮奶油前的溫度不宜高於10℃，但低於7℃也會影響鮮奶油的可靠性和食用量。輕輕搖晃鮮奶油，倒入主攪拌罐。此時液態攪打稀奶油的溫度設定為7℃ ~ 10℃，體積為攪拌槽體積的10% ~ 25%。室內溫度過高或過低都會影響鮮奶油食用後的質量和可靠性，所以最終會被冷水沖走。