材料:老鴨半只，海帶半斤，蒜10左右，姜壹塊，枸杞壹把。
練習:
1，老鴨清洗幹凈，切成大塊；海帶洗凈後切片，生姜打漿備用；
2.將鴨塊倒入幹鍋翻炒至皮內油爆；
3.水燒開後，倒入炸好的鴨塊和海帶，加入準備好的生姜和枸杞，小火煨至肉爛。(砂鍋燉3-4小時)酸蘿蔔老鴨湯原料:酸蘿蔔50g、半只鴨250g、白蘿蔔100g、蔥3段、姜6片、料酒15ml、白糖15g、白胡椒10g、鹽少許。
練習:
1，鴨子洗凈切塊，白蘿蔔切成無名指長度的段。如果酸蘿蔔有鹹味，用溫水洗凈備用；
2.湯鍋加清水，放入2片鴨、蔥、姜，倒入料酒，讓水面沒過鴨肉。大火燒開水，表面出現浮沫後，取出鴨肉，用清水反復沖洗；
3、焯水的鴨肉放入砂鍋，再次加水，水量不超過鴨肉4厘米左右，大火煮開湯汁；
4、再放入剩余的姜片，放入酸蘿蔔，改小火加蓋慢燉40分鐘左右，至鴨肉酥爛；
5.最後放入白蘿蔔，加入白糖，繼續煮至蘿蔔熟。吃之前，根據口味加入白胡椒和鹽。