材料
原料
裏脊肉150克，洋蔥5克，姜5克，胡蘿蔔10克，
1香菜葉，50g玉米澱粉，100g水澱粉，
料酒2茶匙(10ml)，鹽1/2茶匙(2g)。
調味品
醬油1大勺(15ml)，醋1大勺(15ml)，
糖1湯匙(15g)，鹽1/2茶匙(2g)，
料酒1湯匙(15毫升)
1，準備材料
2.裏脊肉切片，加入2茶匙料酒(10ml)和1/2茶匙鹽(2g)腌制片刻。
3、壹塊肉蘸玉米澱粉，全部包起來，厚壹點，再抖壹抖，再通水澱粉。
4.在油中炸至金黃色。
5、全部煎好後，再煎壹遍。
6.鍋裏再放油，然後放入胡蘿蔔絲、蔥絲、姜絲。
7.倒入肉片
8.加入調料。
9.最後，將香菜放入鍋中。
技巧
1，這道菜是東北菜，特別哈爾濱。
2、註意:a、表面用炒粉或玉米澱粉，面糊壹定要用水澱粉而不是雞蛋。雞蛋用後會變軟。
b、調料裏不能放水澱粉，和糖醋裏脊不壹樣。糖醋裏脊調味壹定要用水澱粉。
c、煎好後壹定要再煎壹遍，這是保證酥脆的關鍵。
d、最傳統的鹵肉沒有番茄汁。
3.裏面的胡蘿蔔、香菜葉、生姜要切成細絲。
妳試試。