作為食物熱量的法定單位，歐洲廣泛使用焦耳，而美國使用卡路裏。雖然焦耳是中國的法定單位，但由於傳統，卡路裏在中國大陸和臺灣省仍被廣泛使用。
擴展數據:
卡路裏的作用
我們身體所需的所有熱量都來自食物。進食時，人體新陳代謝的化學作用將食物分解，轉化為能量。日常活動，從呼吸到跑馬拉松，都是由燃燒卡路裏驅動的。
燃燒熱量是代謝過程之壹。如果身體需要足夠的氧氣、水和食物，細胞就會積極工作，以最佳速度燃燒卡路裏。因此，健康的飲食、良好的消化能力、適當的礦物質和維生素以及定期鍛煉是不可或缺的。
如果營養不足，新陳代謝的效率就會降低，使細胞工作緩慢，燃燒熱量的速度也會大大降低。“未使用”的熱量會積累形成脂肪，增加體重。
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