食材：河蝦300克、面粉60克、雞蛋1個、油適量、鹽3克、辣椒粉3克、胡椒粉2克、孜然粉3克。
做法：
1、備齊食材：河蝦、面粉、雞蛋。
2、將買回來的新鮮河蝦用刷子清洗幹凈，將蝦頭和蝦尾用刀切開或者用剪子剪開，油炸蝦頭，蝦尾巴留著做其它的菜哦！
3、將河蝦長長的蝦虛剪掉，其它的部分都不用剪掉，都可以油炸著吃，將蝦頭再清洗幹凈後控水。
4、將雞蛋打入面粉中，加入鹽、辣椒粉。
5、加入適量冷水，用手動打蛋器或者筷子攪拌成濃稠的雞蛋面糊。
6、將所有蝦頭放入雞蛋面糊中，用筷子翻動幾下，使蝦頭四周粘滿雞蛋面糊。
7、鍋中倒入適量油燒至六成熱，慢慢加入蝦頭，使蝦頭不要粘連在壹起。
8、小火慢慢油炸，用筷子不斷翻面，油炸至四周金黃色即可關火，然後按照同樣的做法將所有蝦頭油炸完。
9、用漏勺將蝦頭撈起，稍微控壹下油，將蝦頭放入盤子中，加入自然粉、胡椒粉拌壹下，更增添香味。
10、成品圖出爐，香噴噴的酥脆蝦頭，好吃哦！壹定要趁熱吃，才爽脆哦！