1.防癌:紅酒浸泡的洋蔥富含硒和槲皮素，能刺激人體免疫反應，甚至可用於抑制細胞分裂和商場，以降低致癌物的毒性。
2.維護心血管健康:將洋蔥浸泡在酒中會促進前列腺素A的合成，前列腺素A可以擴張血管，降低血液的粘稠度，從而增加冠狀動脈的血流量。
3、促進消化:紅酒浸泡過的洋蔥會含有大蒜素，會對胃造成刺激，從而引起分泌促進食欲。
4、殺菌:紅酒浸泡過的洋蔥會促進大蒜素的存在，大蒜素具有很強的殺菌能力。
5、抗感冒:殺菌能力增強後，還能促進抵抗力增強，從而抵抗流感病毒，預防感冒。
6、降低血糖:它會含有尿丁酸，能使細胞更好地利用糖分，從而降低血糖。
7、促進睡眠:用酒浸泡過的洋蔥進入體內後，能促進自身神經放松，從而提高睡眠質量。
8、緩解眼疲勞:它含有豐富的維生素A，能促進眼疲勞的下降。
9、血壓下降:紅酒浸泡過的洋蔥會富含槲皮素，會加速血液循環，甚至產生血壓下降。