長期吃素會比同齡人顯老。
隨著科學知識的普及，人們生活質量的不斷提高，老人們也開始認識到過度食入大魚大肉等油膩食物，可能會催生許多疾病。因此許多老人對素食情有獨鐘，有的老人終年不吃肉。
醫學專家認為，這不符合生理學、營養學，是不明智之舉，對身心健康有害，長期吃素只能加速衰老，單純的素食攝入會導致食物成分比例失調，同樣也會引起許多疾病。
長期吃素註意事項
兒童要吃素，要註意均衡食用深色和色彩鮮艷蔬菜、芝麻、未經過精致加工的五谷、堅果類等。
素食含有較多的蔬菜，蔬菜纖維多，但因為纖維質能幫助腸胃蠕動，對於剛茹素者的人來說，的確容易餓得快，達人建議可以在餐與餐之間吃點全麥餅幹，之後腸胃習慣了就會改善、不再餓得快。
長期吃素是有需要註意的地方，比如長期素食者最好服用壹些維生素及微量元素補充劑，必要時補充鈣劑和蛋白質。全素食者鈣的攝入少，建議多做戶外活動、增加日照時間以促進鈣的吸收。