普通面粉300克
兩個雞蛋
溫水約180g。
生菜適量
鹽1茶匙
適量甜面醬
用雞蛋填蛋糕的做法？
用溫水和鹽溶解後，分幾次倒入面粉中。
邊加水邊用筷子攪拌成球。
揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，室溫放置20分鐘。
醒了的面團分成幾份，比雞蛋大壹點。
將小劑量卷成3毫米厚的條。
在面片表面均勻抹壹層油。
從壹端滾到另壹端
擰緊密封件
卷得緊緊的面團立了起來。
手掌從上到下壓平。
卷成3毫米厚的餅。
鍋熱了，倒油，放煎餅，小火煮。
當蛋糕中間鼓起時，迅速用筷子刺穿鼓起的部分，形成壹個小口。
將打好的蛋液倒入其中。
翻過來烤另壹面。兩面都是金黃色的時候就可以上桌了。
抹上壹些稀釋的甜面醬，加入萵筍葉，卷起來吃。
技巧
1.40度的溫鹽水和面，讓面軟筋道。？
2.搟皮抹油，成品層次豐富，口感酥脆。？
3.把餅卷得越薄越好，很快就會膨脹起來，方便蛋液的灌入。