佐料
200克面粉
佐料
(母雞的)蛋
25克
發酵粉
1/2勺
碳酸氫鈉
1/4勺
核桃(新鮮)
60克
調味品
鹽
壹點
白砂糖
70克
玉米油
120g
核桃酥的制作方法
材料裝配圖:
1.將稱好的白糖、玉米油、蛋液(全蛋)倒入盆中。
2.用手動打蛋器把盆裏的材料打勻備用。
3.將普通面粉、鹽、泡打粉和小蘇打混合均勻，過篩後倒入盆中。
4.將核桃仁倒入盆中拌勻，將所有材料揉成壹團。
5.將混合好的面團揉成均勻的球形，稍微壓平，隔壹定距離排入烤盤，表面刷上蛋液。
6.將兩個烤盤分別放入預熱好的烤箱中、下層，150度烤10分鐘，兩個烤盤上下位置繼續烤10分鐘；取出壹個烤盤，將另壹個烤盤移到烤箱上層，烤3分鐘左右，取出冷卻；將另壹個盤子移到烤箱頂部，烘烤大約3分鐘上色。
烹飪訣竅
這款桃酥嘗試了不同的烘焙溫度和時間。個人感覺降低烘焙溫度，適當延長烘焙時間，可以讓蛋糕由內而外更加香脆可口。