楊梅4份，酒5份，冰糖1份，所以吃起來酸甜剛好。喜歡烈性酒的可以適當加點酒精，喜歡甜型酒的可以加點冰糖。這只是壹個大概的比例，也可以根據自己的口味進行調制。
然後直接將楊梅、白酒、冰糖放入幹凈消毒過的壇子或瓷缸中。瓷器壹定要消毒，使用前倒點白酒消毒。然後按照壹層楊梅壹層冰糖的順序擺放，用高濃度白酒浸泡，然後密封保存。
如果喜歡吃泡酒的楊梅，7天左右就可以吃到，但如果想喝濃度高、口感好的楊梅酒，存放15 ~ 30天最合適，楊梅酒最長保質期為1年。
楊梅酒的口感特征:
1，香氣濃郁:楊梅酒有濃郁的楊梅香，讓人有食欲。
2、口感醇厚:楊梅酒口感醇厚，入口綿軟，回味悠長。
3.甜酸適中:楊梅酒的口感是甜酸適中，不會太酸也不會太甜，喝起來讓人很舒服。
4.顏色漂亮:楊梅酒通常是深紅色或紫紅色，非常漂亮。
總之，楊梅酒是壹種味道獨特、香氣濃郁、回味悠長的美味佳釀，深受消費者喜愛。