用料 ?
白菜 4片
中等大小土豆 1個
粉條 1把
色拉油 45ml
蔥 1/4棵
姜 2片
花椒 5、6粒
大料 1個
醬油 15ml
鹽 1.2克
清水 適量
白菜燉土豆的做法 ?
土豆去皮，切2-3毫米的片，白菜用手掰成片，粉條放入溫水中泡軟
蔥、姜切片
鍋中油六成熱時，放入花椒、大料、蔥、姜炒出香味
放入土豆片炒2-3分鐘至稍稍變軟，中途為防止粘鍋，可稍點兩次水
放入白菜片炒至稍稍變軟，倒少許老抽上色翻炒均勻，倒入適量清水
放入泡好的粉條，煮2-3分鐘，至湯汁收得差不多，加鹽調味，翻炒均勻即可
小貼士
1、我用的紅薯粉絲，比普通粉絲略粗些，比粉條略細，很筋道，也可以用粉絲或粉條代替，不加也可以；?
2、清水的量依個人喜歡掌握，我喜歡把湯汁收得差不多了，汁濃壹點兒的，也可以多加壹些清水，湯水比較多的，我看食堂裏做的就是那樣的，也很好吃，還好掌握。