準備材料:羊雜壹斤，辣椒10，鹽壹勺，花椒雞精壹勺，醬油兩勺，蔥姜蒜適量，香菜壹把，豆腐腦壹罐，蔥半根。
烹飪技巧和方法:
將羊雜清洗幹凈，切塊備用。
香菜和香蔥切小塊備用，蔥切段，蔥切段。
將剁碎洗凈的羊雜放入鍋中，加入花椒粒，大火煮壹會兒。
水燒開後，用勺子撇去表面的泡沫，然後繼續煮三分鐘。取出，清洗幹凈，瀝幹備用。
加入蔥段、姜片、蒜末、蔥段翻炒出香味。
將煮好的羊雜放入鍋中，翻炒兩分鐘，讓蔥、姜、蒜、蔥的香味進入羊雜中。
加入適量開水，大火煮20分鐘即可入味。可以用鹽和雞精調味，即可食用。
如果天氣太冷，可以關火慢煮，這樣羊雜湯鍋就不會涼了，吃起來更舒服。撒上蔥花。
準備調料，把切碎的香菜、香蔥、豆腐腦、鹽、胡椒粉放入碗中作為配料。
現在可以吃了，壹口又香又暖的羊雜湯鍋做好了。不是很好吃很簡單嗎？回去試試。
烹飪技巧:
羊雜壹定要清洗幹凈。
當水沸騰起泡沫時，火必須繼續，這樣泡沫才能被徹底清理。
在調料裏加點豆腐，味道會更好吃。