鯉魚1000g，冬筍50g，火腿50g，鹽10g，蔥20g，姜20g，料酒20g，豬油5g。
紅燒鯉魚和魚的做法
首先要將鯉魚宰殺，然後及時刮掉魚鱗和鰓，取出內臟洗凈備用，再將冬筍洗凈切片備用；把火腿切成厚度適中的片。準備壹個稍大的砂鍋，把鯉魚放進去，然後加入冬筍、火腿片、鹽、蔥花、姜絲、料酒，抓勻，戴上壹次性手套，把調料抓勻，抹在魚上，靜置15分鐘。這時候妳要把鯉魚放在爐子上開始燉。先開大火，再小火燉30分鐘左右，最後倒入即可。
清燉鯉魚的食用功效
清燉鯉魚是我們熟悉的壹種食物。味道很好，是壹種清淡滋補的食物，對我們人體健康很有幫助。首先，清燉鯉魚含有大量的蛋白質，不僅很多，而且品質極佳。鯉魚中的蛋白質非常容易被人體消化吸收，還能補充人體必需的氨基酸、微量元素和維生素A、D，可以幫助我們補血補氣。同時，鯉魚能健脾胃，有利於消腫、通乳、清熱解毒、止咳降氣，有利於緩解水腫、水腫、腹脹、乳汁不通等各種癥狀。吃燉鯉魚可以幫助解決腸胃不適，適合我們平時多吃。