米粉肉做法
成分:
材料:五花肉1000克，糯米400克，大米100克。
輔料:甜面醬4大勺、六月鮮紅燒醬油3大勺、雞精鹽2小勺、綿白糖3大勺、八角4塊、料酒2大勺、蔥適量、姜片適量、水80 ml。
練習:
1.買新鮮的五花肉，洗凈瀝幹水分，切成薄而均勻的片。
2.將五花肉放入鍋中，加入蔥、姜、大料、甜面醬、鹽、雞精、醬油、料酒、糖、水腌制。如果喜歡甜口，可以多加點糖。
3.將糯米與大米混合，將大米翻炒，加入八角，將大米翻炒至顏色金黃。
4.接下來就是體力勞動了。取出炒好的米飯，用搟面杖搟成碎米線。為了讓米粉肉很好的吸油，不要滾的太碎。如果妳想節省勞動力，就用食品加工機。切記不要太破！
5.將米粉和五花肉壹起攪拌，將腌制好的肉片逐壹用米粉浸泡3小時。
6.五花肉皮正對著碗底，擺放整齊。填滿米粉，整平，入蒸籠蒸1.5小時。
7.關火後，把碗倒過來放在盤子裏，打開碗。可以開始吃了~
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