鰨魚屬於鰨科，富含銅、磷、鉀和蛋白質。具有提高免疫力、養發、健腦、抑制血小板聚集、預防腦血栓的作用。海鮮雖然很有益，但是家人不是特別喜歡，尤其是那些麻煩的食物。所以買了個大點的鞋底，好吃又厚，另外就是刺少省事。也很容易火。
材料
食材:550g鞋底；
輔料:油、鹽、料酒、花椒、大料、醬油、蔥、姜、蒜。
烤比目魚
1
洗鞋底
2
移除翅片(邊緣)
三
剝皮和內臟
四
洗幹凈後切(太大鍋裝不下，切了很好吃)。
五
蔥、姜切段，蒜去皮。
六
用料酒、醬油、醋調成汁。
七
鍋裏放適量油，放點胡椒粉炒香(去腥)。
八
魚兩面都蘸壹點面粉。
九
放入鍋中煎至兩面金黃。
10
加入蔥、姜和蒜
11
放鹽和糖。
12
將準備好的果汁倒入其中。
13
開火射擊
14
煮好的湯全部幹透後，就可以出鍋裝盤了。
技巧
去除魚鰭，用辣椒炒魚，可以有效去除魚的腥味。