爆炒牛百葉屬於川菜，是壹道老少皆宜的菜品，制作方法簡單，味道鮮美，營養豐富，受到大家的喜愛。
中文名
爆炒牛百葉
主料
牛百葉，大蒜，大蔥
輔料
豆瓣醬，糖，生抽，生姜絲
調料
蒜頭碎，雞粉
快速
導航
做法
營養價值
食用指南
材料
主料：牛百葉，大蒜，大蔥
配料：豆瓣醬，糖，生抽，生姜絲，蒜頭碎，雞粉
做法
1、牛百葉氽熟。
2、熱鍋熱油，下姜絲蒜頭爆香。
3、接著下豆瓣醬炒出紅油，再下大蔥。
4、然後下牛百葉翻炒。
5、接著下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水燜煮五分鐘。
6、最後下雞粉翻炒出鍋。[1]
營養價值
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
食用指南
男女老少都可食用，沒有禁忌。