晉江特產：
深滬魚丸是晉江的傳統名點。其形狀有圓、塊狀或魚形。它具有色澤雪白晶亮、下鍋膨脹力強、質地柔軟、入口鮮美細膩等特點，系選用鰻魚、馬加魚等上等魚肉剁碎搗爛，與地瓜粉壹起攪合制成。
衙口花生 泉州傳統土特產。因產於晉江衙口，故名。選取種植於沙質土壤中的“小琉球”花生品種，洗凈加入少量食鹽（嚴格掌握下鹽量），用旺火猛煮，時間短，熟得快，出油量少，曬幹後密封存放，成為“白曬花生”。衙口花生已有二百多年的歷史，銷量壹直不減，是出口的重要土產品。
靈水菜脯
晉江傳統食品。因產於安海靈水，故名。以白蘿蔔作原料，切成塊狀或條狀，曬幹，放入陶缸裏，加適量食鹽和紅土，密封儲存三四個月即可食用。相傳明萬歷年間 （1573-1620年），鄉人吳淳夫入朝為官，將“靈水菜脯”帶至朝內分送同僚，獲得好評，後進獻皇帝，又博得皇帝嘉許，欽定為免稅食品，銷行各地。三百多年來產量日增，成為人們佐餐之佳肴。