配料:蓮藕、糯米。
輔料:紅棗、桂花、白糖、冰糖、紅糖。
工具:刀子、鍋碗瓢盆。
1.蓮藕洗凈，刷掉表面的汙垢，用刀稍微修剪壹下兩邊的花梗，但不要把花梗剪掉。
2.刮去洗凈的蓮藕皮。
3、刮蓮藕皮，盡量把皮刮到蒂部。
4.選全側，切蒂填米。
5.將切下的蓮藕段用清水浸泡15分鐘，然後晾幹水分(因為蓮藕孔裏有壹點泥沙，浸泡壹會兒，沖洗幹凈)。
6.將泡好的糯米填入蓮藕內(蓮藕和糯米排水，更有利於糯米快速填入蓮藕孔內)。
7.填糯米的時候要用細筷子填，否則會出現未填的形象。
8.用填好的糯米蓮藕替換花梗頭套，用牙簽固定緊，和沒切的差不多(花梗頭復位時，花梗頭的蓮藕孔也填糯米)。
9.在高壓鍋裏加入水、糖和紅棗，在這裏加熱，直到糖完全融化(為了調制糖水的甜度)。
10，將糯米餡的蓮藕放入糖水中，蓋上蓋子加熱。高壓鍋大火燒開，發出很大的嗅嗅聲後，轉小火繼續按壓60~90分鐘。
11.取出壓好的糯米蓮藕，稍微冷卻壹下，方便換刀。
12，裝盤，撒桂花。