步驟二、接著把準備好的輔料都清洗幹凈（燉湯的食材都必須要清理幹凈，否則出鍋壹眼就能看出來），然後把蔥切成蔥花、蘿蔔切成小滾刀塊（稍微小壹些，這樣出鍋看起來和牛肉比較對稱）、生姜切成小片備用（菱形片）
步驟三、鍋中加入清水，下入牛肉焯水（焯水的目地是為了去除臟物，同時出鍋的腥味也會大大減少），三分鐘後倒出來（焯水時間壹定要長壹些，這樣才能起到焯水的效果）
步驟四、然後鍋中刷洗幹凈，再次加入清水（這次水要多壹些，後期二次加水會影響湯汁口感），下入姜片和適量料酒，加入之前焯過水的牛肉
步驟五、大火燒開再轉小火慢燉九十分鐘，見牛肉微微能嚼動，再放入白蘿蔔慢燉十分鐘（這時候所有的食材已經熟了），放入鹽、雞精、味精等調料（口味清爽壹些），最後裝盤撒上蔥花和香菜點綴壹下就完美收工了