“金銀豆腐”是用鹹鴨蛋黃和豆腐做成的。銀白色的豆腐上覆蓋著金黃色的沙狀鹹鴨蛋，因此被稱為“金銀豆腐”。這道菜吃起來既軟又糯，還有鹹鴨蛋黃的香味。值得壹試
成分詳情
豆腐，鹹鴨蛋黃，油，鹽，蔥。
1.將豆腐切成大小合適的方塊。豆腐塊用淡鹽水浸泡10分鐘。然後取出瀝幹水分備用。
2、鍋裏放適量油，煮的量和平時壹樣。加入鹹鴨蛋黃。
3.小火慢慢翻炒，將鹹鴨蛋黃煎至“翻沙”。
4.翻炒至鹹鴨蛋黃無顆粒，蓬松。加入備用豆腐。
5、用勺子翻炒，讓蓬松的蛋黃均勻包裹在豆腐上。
6、加入適量鹽調味。翻炒均勻，使鹽融化，味道鮮美。
7、鍋裝。撒上壹些蔥花即可食用。
材料
材料:豆腐150g，油豆腐100g，草菇(罐頭)20個，洋蔥2個，水100g，高湯(粉)15g，醬油15g，糖4g，蔥油4g，蔥油4g。
工作方法
豆腐、油豆腐切成2cm見方的塊，鍋中加水，加入湯、豆腐、草菇、醬油、糖等。煮開後，煮10分鐘左右，用澱粉糊勾芡，放入碗中，四周淋上蔥油，表面撒上蔥段。