大公雞適量
幹香菇適量
青椒適量
輔料
蔥適量
姜適量
蒜適量
八角適量
花椒適量
幹辣椒適量
茴香梗適量
十三香適量
枸杞子適量
陳皮適量
白果適量
肉蔻適量
花生油適量
料酒適量
生抽適量
醋適量
鹽適量
白糖適量
水適量
步驟
1所有調料沖洗幹凈放入調料盒中備好。
2蔥、姜、蒜剝去外皮清洗幹凈分別切成蔥段、姜片，茴香梗、幹紅辣椒洗凈備用。
3青椒去蒂和種子清洗幹凈切成滾刀塊備好。
4幹香菇清洗幹凈雜質控幹水分備用。
5大公雞半只清洗幹凈後斬成大塊，然後再用清水浸洗去壹下血水並控幹水分備用。
6熱鍋加入適量的花生油把蔥、姜、蒜爆香倒入雞塊翻炒均勻，直到炒幹雞肉內的水分後加入適量的醋、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉繼續翻炒均勻。
7加入適量的清水放入茴香梗、幹紅辣椒、調料盒和幹香菇，蓋好鍋蓋大火煮開轉小火慢燉。
8燉至大約1小時後加入適量的鹽調味兒，如果湯汁多可以改中火收壹下汁。
9還有少許湯汁時放入青椒塊翻炒幾下使其斷生後即可關火。