材料：牛腱子肉1000克、土豆3個、洋蔥1/2個、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、花椒10粒、大料2個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、幹辣椒2個、
做法：
1.將牛腱子肉切成塊，不要切得太小，牛肉燒制時會縮水
2.土豆切成滾刀塊，洋蔥切成條
3.鍋加水，冷水下入牛肉焯水，將鍋內水燒開，煮3-4分鐘，撇去浮沫，將牛肉撈出待用
4.鍋加油燒熱下入蔥段、姜片、花椒、幹辣椒爆香
5.下入牛肉，加入熱水，要沒過牛肉，再加入料酒，生抽
6.將肉和湯倒入高壓鍋內，燒開，上汽壓10分鐘，用高壓鍋可以縮短煮制時間，如果沒有壓力鍋，用電飯鍋煮制也可以，也可以省時間又簡單方便，也容易將牛肉煮熟爛，用普通鍋或者砂鍋也可以，煮制時間要長，用文火煮，得壹個多小時煮好
7.到時間後，將牛肉和湯倒在炒鍋內，下入土豆和洋蔥，加入鹽調味，再加入紅燒醬油調顏色，大火燒開，轉中小火燒制
8.待燒制土豆軟糯，關火，盛出，撒上蔥花即可