營口味噌是遼寧省的名產。原營口食品廠出品。1955營口味噌由原營口副食品合作社、營口豆制品廠、營口城郊海鮮加工廠共同組建的營口副食品廠生產。
秉承原產品醬香海鮮味的特點，以優質東北大豆為主要原料，以優質大麥麩皮為醬料，經自然發酵精制而成。
營口醬色澤黃紅，餅體松軟，風味純正，味道鮮美。真的是醬裏的好產品。
食物特性
大豆如果經過油炸、水煮、油炸，其所含營養成分的吸收率只有50%左右，損失了壹半。因為大豆中有壹層薄而堅固的細胞膜包裹著它所含的營養物質，除非這種細胞膜被破壞，否則營養物質不會輕易被人體吸收。
大豆中還有壹種胰蛋白酶抑制劑，會阻礙人體對胰蛋白酶的消化。很多人吃了太多油炸、水煮、油炸的黃豆，往往會感到腹脹或消化不良，甚至引起腹瀉。就是這個原因。
營養價值
大豆培養制造，原料處理，發酵，發酵後成為熟醬。它們還必須經過高溫消毒、研磨和保存，這不僅去除了有害成分，
此外，大豆蛋白的結構由致密變為疏松，蛋白分解酶容易進入分子中，提高消化率。全豆的蛋白質消化率約為65%，加工成醬制品後為92% ~ 96%。