特級初榨橄欖油是完全榨出來的，就像妳在家裏榨橙汁，然後把水過濾出來，形成特級初榨橄欖油。
純橄欖油就是所謂的純橄欖油，是將果渣經過特級壓榨等步驟後，再加入壹些特級壓榨橄欖油混合而成。
保存方法:
1.避免強光照射，尤其是陽光直射。
2.使用後壹定要蓋好瓶蓋，以免氧化。
3.最重要的是，我們儲存的橄欖油壹定不能放在金屬容器裏，因為橄欖油中的壹些脂肪酸會和金屬發生反應，影響油脂。
擴展數據
橄欖油還具有以下保健功能:
1，抗癌可以減少癌癥的發生，增強癌癥患者放化療的治療效果。
2.抗衰老和利智健腦可以減緩老年人神經細胞功能的退化和腦萎縮，從而預防和延緩老年癡呆癥的發生。
3、防輻射，經常使用電腦和經常看電視的人，規律飲食是有益的。
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