材料:五花肉500g，香葉1片，辣椒15片，蒜1頭，野辣椒2個，姜10g，醬油30ml，醬油10ml，料酒10ml，醋65438+100ml。
練習:
1.五花肉洗凈，刮去去皮表面的汙垢。
2.鍋中倒入足夠的水燒開，將五花肉焯水2分鐘後取出，用冷水冷卻，將五花肉卷成壹卷，用棉線紮緊。壹定要系緊。
3.將五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水至沒過水面，加入姜片、八角、香葉、胡椒粉、醬油、料酒和少許鹽，大火燒開，再轉小火煮30分鐘左右。
4.取出五花肉晾涼，解開繩子，用刀切成薄片，放入盤中。
5.大蒜切碎，野辣椒切碎，放入碗中，加入醬油、米醋、糖、香油、鹽、香蔥調成汁，澆在五花肉片上。
辣白菜炒五花肉
原料:五花肉200g，辣白菜100g，大蒜2瓣，糖5g，料酒10ml，醬油5ml，植物油15ml，鹽2g。
練習:
1.五花肉切片，加鹽和料酒腌制片刻，蒜切碎。
2.鍋中植物油加熱，五花肉翻炒出油，加入蒜末炒香。
3.加入糖和醬油翻炒至顏色均勻。最後加入準備好的辣白菜。
4.攪拌均勻即可食用。