預防腸癌，降低血脂:韭菜中含有豐富的纖維素，能促進胃腸蠕動，對抑制腸癌的發生有積極作用。韭菜花中含有的揮發性精油具有明顯的降血脂作用。因此，經常食用韭菜花對預防腸癌和降低血脂有非常積極的作用。
擴展數據:
韭菜花醬使用註意事項:
腌制韭菜花醬壹般人都可以吃，經常吃油膩食物的人，大病初愈或小病初愈，胃口不好的人，可以幫助消化，擺脫油膩，所以這類人特別適合吃。
久病體虛的人，濕熱體質的人，腌韭菜是不能吃的。註意腌制韭菜花，會上火，不易消化。所以陰虛火旺、眼疾、腸胃虛弱的人不宜多吃。因為腌制韭菜花屬於腌制菜，腌制過程中用鹽較多，呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應少吃。孕婦盡量少吃腌制韭菜花，慢性腹瀉者忌食。
百度百科-韭菜花醬
人民網-秋天的花好吃又健康。