1.準備好所有材料，確保工器具無油無水。
2、蛋清、蛋黃分離。
3、牛奶、色拉油，混合乳化均勻。
4.將低筋面粉過篩，加入上壹步的液體中(面粉壹定要過篩，這樣不會有顆粒)，攪拌均勻。
5、然後加入蛋黃，通過攪拌攪拌均勻，備用。
6.高速攪拌蛋白。大魚眼泡出現後加入1/3細糖，繼續中速打蛋白。蛋白很濃。能拉出大鉤的時候，加入1/3細糖，然後低速翻蛋清繼續打。小勾出現後，把剩下的細砂糖和玉米澱粉全部倒在壹起。
7、蛋白霜能拉出筆直的短尖鉤，說明很難起泡，這是好的。
8.取壹半蛋清奶油倒入前面的蛋黃糊中，攪拌均勻。
9.將上壹步的蛋黃糊依次倒入剩下的蛋清奶油中，繼續攪拌均勻。
10，倒入模具。
11.大氣泡輕微晃動。
用12和烤箱160 c烤30分鐘左右。每個烤箱的溫度和實際溫度不同。壹般看烤箱需要25分鐘左右。餅鼓到最高點後，微微回縮，表示熟了。
13，冷卻後脫模，蛋糕不縮水，不縮水，完美。
14，搞定。