材料：荷蘭豆，蒜
做法：
1.荷蘭豆掐頭去筋洗凈備用。
2.蒜瓣剁末備用。
3.鍋內放油，油溫七成熱放入蒜末炒出蒜香。
4.放入荷蘭豆翻炒去生，待變成翠綠，出鍋裝盤。
荷蘭豆炒臘肉
材料：荷蘭豆，臘肉，幹辣椒，大蒜，鹽，糖，料酒少許，水澱粉，陳醋少許，味精，雞精，醬油
做法：
1.荷蘭豆去線，用清水泡下撈起
2.臘肉需要先蒸壹下，然後用水洗幹凈、切片
3.先放入臘肉蒜末和幹辣椒翻炒，再放荷蘭豆和調料，.炒到7-8分熟再放水澱粉勾芡就可以出鍋了。
小訣竅：水澱粉出鍋之前放,如果全熟的話荷蘭豆就會變軟了;
杏仁炒荷蘭豆
材料：荷蘭豆，杏仁，蒜
做法：
1、 荷蘭豆摘去兩頭和筋，清洗幹凈；
2、?美國大杏仁適量備用；
3、 蒜切成薄片；
4、 鍋中油熱後，放入蒜片炒香，放入荷蘭豆翻炒變色；
5、 放入美國大杏仁翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味即可。
小訣竅：這道菜如果喜歡菜品顏色亮壹些，出鍋前可加壹些水澱粉勾芡，如果喜歡菜品清爽壹些就不必加了。