賣豬的為什麽不吃梅子肉
說“賣豬的不吃梅幹”是不對的，但賣豬的吃梅幹。梅肉又稱梅花肉，是豬的上肩肉。據說每頭豬身上的這塊肉只有五六斤，長二十厘米左右，橫截面上的瘦肉占90%。
其間有幾根細細的肉絲縱橫交錯，吃起來特別嫩香，壹點也不油膩。它的肉很好吃，不能久煮。可以切片、切絲、切丁、炒、炒、炸。這裏的肉是最好的。
“梅肉”也叫“梅肉”，但應該是誤傳的“塊肉”。因為只有兩頭豬，所以叫“肉”。粵港叉燒的主要原料是壹塊肉。這塊肉的來歷在香港楊桃美食網第壹期的南奶蜜叉燒裏有詳細的講解。
芝麻紅薯燒梅肉的方法；
1，梅花豬肉切成1cm的條狀，紅薯去皮切成1cm的條狀，四季豆去骨切段備用。2.取壹口炒鍋，燒熱，加入2湯匙色拉油，放入梅子豬肉條炒勻，再放入紅薯條炒勻。3.加入所有調料，翻炒均勻。最後加入四季豆翻炒均勻。出鍋前加入白芝麻。