2、洋蔥切絲，胡蘿蔔切絲，綠豆芽去頭尾，牛肉番茄帶蒂頭切片，香菇(不洗，擦幹凈就行)切片。
3.豬肉碎肉(瘦肉與脂肪比例為7:3)、2瓣大蒜、1t泰國酸辣醬、1/4t糖和1/4t胡椒，將上述材料混合均勻。把肉醬抓起來扔到盆裏，讓它有彈性。用手抹油，把肉末抓成丸子，每個直徑3cm左右。
4.往湯鍋裏倒入2000cc的水，煮沸。加入香茅段(5厘米長)拍平，揉皺檸檬葉，將姜切片，將大蒜拍平2瓣。
5.將香菇放入幹鍋中翻炒，水出來後繼續翻炒，直到出現類似松露的香氣，外觀收縮到1/3左右，再倒入湯鍋。
6.熱鍋放3噸油，放入丸子，邊炸邊定型，炸至全熟，放入湯鍋中煮熟。
7.在湯鍋中加入2T泰式酸辣醬、2T魚露、2T檸檬汁、1.5T糖。再次煮沸後，加入洋蔥絲、胡蘿蔔絲和牛肉番茄，煮5分鐘。去除浮渣，隨時攪拌。不要煮太長時間來保持蔬菜的酥脆。出鍋前加入綠豆芽。煮沸後，裝盤食用。