五花肉
500克
小人物
適量的
精力
1街區
青蔥
適量的
八個角度
2粒膠囊
佐料
油
適量的
鹽
適量的
糖
適量的
淡醬油
適量的
蠔油
適量的
老抽
適量的
烹飪酒
適量的
步驟
1.食物準備
2.五花肉洗凈，刮去豬毛，生姜切片，蔥、八角洗凈備用。
3.根據個人喜好將小土豆削皮或留下。
4.冷水五花肉
5.煮沸滲出的泡沫，撈起備用。
6.熱鍋放油，加入白糖炒出糖色。
7.倒入煮好的五花肉，裹上糖。
8.加入生抽、蠔油、老抽、料酒攪拌均勻。
9.倒入沒五花肉的開水，加入姜、蔥、八角。
10.燒開後放入小土豆，中火燉30分鐘左右，幹了再多加水。
11.最後看汁，不然容易糊鍋，撒蔥花在盤子裏。
技巧
新鮮的五花肉煮出來的味道是甜的，冷凍的五花肉會大打折扣。
燉肉的時候加的水是白開水，中途加的話肯定是白開水。