材料:青椒1，紅椒1，福臨門調和油80g。
輔料:海天豆瓣醬15g，郫縣豆瓣醬25g，白糖10g，雞精3g，花椒15g，蔥2g，姜少許。
香辣牛肉的做法
1.提前準備好原料。
2.將牛肉清洗幹凈，放入沸水鍋中煮，去除多余的血漬。
3.取出牛肉，用清水洗凈煮熟，放入蔥、椒、姜去腥增味。
4.將熟牛肉冷卻，切成4厘米厚、0.7厘米厚的條狀備用。
5.當鍋裏的油加熱到7成左右時，將切好的牛肉幹放入鍋中，炒透。
6.姜打散，蔥切斜段備用。
7.鍋內留100g底油，將搗碎的姜、蔥放入鍋中爆香鍋。
8.油炸牛肉幹出現了。
9.將輔料翻炒，倒入鮮湯或清水，放入牛肉幹，加鹽、料酒、糖，燒開。轉中火，慢慢翻炒。
10.當鍋裏的油快要吐出來的時候，撈起蔥和姜，小火煸炒幹辣椒面和牛肉。
11.壹直在鍋裏翻炒。紅油炒的時候加入辣椒面，辣椒面是大紅袍辣椒面，麻度高。
12.炒菜前撒上香油，炒勻後再炒菜。
13.成品已出爐
麻辣牛肉幹成品圖