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用電烤箱制作面包的方法和步驟

材料

電烤箱,高面粉250g,牛奶100g,鹽2g,糖50g,酵母4g,淡奶油50g,黃油30g,牛奶適量,色拉油適量。

方法

1

將120g面粉、100g牛奶、2g鹽、20g糖和4g酵母放入面包機中(如下圖所示):

2

發酵大2.5倍,看起來有點像蜂窩(如下圖):

轉動烤面包機讓中間的材料排出氣體,停止後再加入主料(黃油除外)。

將面團材料混合均勻後加入黃油(如下圖所示):

混合直到材料離開薄膜(如下所示):

發酵大2.5倍(如下圖):

轉動面包機讓面團排氣,靜置30分鐘(如下圖):

取出面團,分成6等份(如下圖所示):

將面團搟成圓塊(如下圖所示):

10

將面團成對折疊

11

在表面的重疊接合處切幾刀。

12

卷起面團

13

將面團放入圓形模具中。

14

在溫暖潮濕的地方發酵,兩倍大小,塗上牛奶色拉油混合物(如下圖):

15

然後放入烤箱,調火到180度,烤35分鐘(如下圖):

16

此時,烤箱裏做出來的面包,烤好後就放在盤子裏了,但是要在室溫下晾幹才能吃。