電烤箱,高面粉250g,牛奶100g,鹽2g,糖50g,酵母4g,淡奶油50g,黃油30g,牛奶適量,色拉油適量。
方法
1
將120g面粉、100g牛奶、2g鹽、20g糖和4g酵母放入面包機中(如下圖所示):
2
發酵大2.5倍,看起來有點像蜂窩(如下圖):
三
轉動烤面包機讓中間的材料排出氣體,停止後再加入主料(黃油除外)。
四
將面團材料混合均勻後加入黃油(如下圖所示):
五
混合直到材料離開薄膜(如下所示):
六
發酵大2.5倍(如下圖):
七
轉動面包機讓面團排氣,靜置30分鐘(如下圖):
八
取出面團,分成6等份(如下圖所示):
九
將面團搟成圓塊(如下圖所示):
10
將面團成對折疊
11
在表面的重疊接合處切幾刀。
12
卷起面團
13
將面團放入圓形模具中。
14
在溫暖潮濕的地方發酵,兩倍大小,塗上牛奶色拉油混合物(如下圖):
15
然後放入烤箱,調火到180度,烤35分鐘(如下圖):
16
此時,烤箱裏做出來的面包,烤好後就放在盤子裏了,但是要在室溫下晾幹才能吃。