涼菜可以這樣做:糖醋蘿蔔絲，水果蘿蔔絲，糖醋；可以用蝦皮和羊肉丸做湯。最有特色的是鯽魚蘿蔔湯和扇貝蘿蔔湯；
可以做成丸子:切碎的綠蘿可以當炸丸子、炸丸子吃，也可以雕成蝴蝶花，作為冷熱菜的點綴。
衛青蘿蔔有哪些食用功能？
1，減肥美容的功效:中醫用蘿蔔入藥已有壹千多年，食療本草說“益五臟，質輕，使人白嫩”。由此可見，蘿蔔不僅可以通過減肥使人變得敏捷而有活力，還具有美容嫩膚的功效。
2、健胃化痰功效:常食有利於行氣養胃，對郁怒者有清熱化痰的功效。
3、消除食物堆積的作用:青蘿蔔含熱量少，纖維素多，吃後容易有飽腹感，減少食量有助於消化。
4、利尿止瀉作用:有效改善人體內胃腸功能，加速新陳代謝。
5、提高機體免疫力:綠蘿還可以預防膽結石等疾病的發生。特別是雙鏈RNA可以誘導人體產生幹擾素，增加免疫力，對預防癌癥等疾病具有重要意義。