小型海魚
第10條
佐料
油
適量的
玉米澱粉
200克
黃豆粉
100g
碳酸氫鈉
3克
蠔油
3湯匙
醋
適量的
青蔥
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
八個角度
適量的
烹飪酒
適量的
糖
適量的
步驟
1.準備食材。
2.取出小海鱸魚的內臟，然後就可以壹起把頭去掉了。我沒去。
3.在魚表面均勻地塗上壹層面粉。
4.鍋裏燒熱油，比平時稍微多壹點，放入魚。
5.煎至兩面金黃
6.將兩份玉米粉(約200克)、壹份黃豆粉(約100克)和3克小蘇打預先混合，加水制成幹粉，用手握在壹起。(也可以加壹點面粉，我炒面的時候倒進去的。)
7.將煎好的魚放入尖頭鍋內，加水、料酒、蠔油、多壹點醋、糖、八角姜、蔥、蒜，還可加入幾粒小幹紅辣椒，大火燉。
8.燉至魚湯沸騰，嘗湯，然後根據自己的口味稍微調味。把玉米粉分成小球，粘在鍋邊上。註意，蛋糕的五分之壹左右要浸在湯裏。
9.大火再燉兩分鐘，然後轉小火慢燉，直到湯汁耗盡，餅熟。