炒麥芽的功效和作用是什麽？

炒麥芽中的卵磷脂具有獨特的乳化能力，阻止膽固醇在血管中堆積，消除原有的血管脂肪，調節脂肪。還有維生素E，抗氧化，活化細胞，延年益壽。炒麥芽中的抗氧化酶可以阻斷自由基，降低患癌的可能性。鋅有利於提高免疫力，修復強壯的組織和細胞。

炒麥芽對堆積的食物有非常好的消化能力，身體消化更快，腹部的不適感相對減輕。用炒麥芽泡茶，可以緩解壹切消化問題帶來的不適。麥芽炒制的麥芽茶，可以幫助消化，健脾，特別適合小兒腹瀉。

擴展數據:

註意事項:

如果日常生活中有積食、食欲不佳、腹痛等情況，可以選擇炒麥芽來改善。如果哺乳期有乳汁淤積或者乳房脹痛，也可以服用麥芽茶緩解，但是炒麥芽需要大量服用才能有效。

炒麥芽在煮的過程中，需要提前用冷水浸泡炒麥芽半個小時。千萬不要把炒好的麥芽浸泡在開水裏，這樣可能會燙傷麥芽的表面。這時炒出來的麥芽味道會發生變化，營養價值會降低。冷水浸泡時間不宜過短或過長，會影響炒麥芽開水的口感。

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