適量的面粉和油
適量的鹽和水
手工拉面的詳細步驟。
1，取壹個幹凈的盆，沒有水滴。把面條放進去。
2.在溫水中加入少量鹽，溶解均勻，然後慢慢倒入面條中，邊倒水邊用筷子快速劃面條。直到沒有掛面了，成了壹團。
3.揉幾下，醒15分鐘。(如果表面太硬無法摩擦，可以用濕布覆蓋。)
4.揉幾分鐘，醒30分鐘左右。(視室內溫度而定，溫度越低時間越長。)
5.將醒好的面條揉長，切成段。
6、每段來回搓幾下，不要有棱角。
7.將小面段放在面板上，放適量油，用手掌從底部推出，使面段展開。
8.翻轉，如步驟7。(如果第壹面油太多，背面不需要抹油。)
9.這樣的壹片面包做好了，像和面壹樣放在盆裏，蓋上蓋子靜置，直到熟了。那時候的面包是用油吃的，易拉不粘。
10，坐鍋煮。將貼片拉長並輕輕搖動。從中間切成幾條，壹起放入鍋中。用筷子攪拌，不要接觸。
11.將面條煮熟，放入香菜、蔥花、鹽、味精熬制的面湯中。
12，第二種吃法是用涼水吃，黃瓜切絲，蒜切末，拌在壹起。