食用調和油:壹般用劣質油和添加劑勾兌而成，但也可以分幾個檔次。如果材料好，成品的質量就好。調和油又稱高調和油，是根據使用需要，將兩種以上的精煉油(除調味油外)按比例調合而成的食用油。調和油是透明的，可以用來煎、炸、炸、炒或者涼拌。壹般有精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等。選用大米為主要原料，還可以添加精制米糠油、玉米胚芽油、茶籽油、紅花籽油、小麥胚芽油等特殊油脂。加工過程如下:根據需要選擇兩種以上的精煉油酯，然後經過脫酸、脫色、脫臭，調配成調和油。調和油保質期壹般為12個月。目前調和油只有企業標準，沒有國家標準。調和油發展前景良好，將成為消費者喜愛的油品之壹。
壹般來說，好的原料才會出好的油，即使是大豆油，如果妳買的是不良商家的地溝油，也傷不起。調和油是有特殊用途的，這就是妳用什麽油做什麽蔬菜的原因。基本上，大豆油這種通用油品滿足了家庭的需求。