蒸是壹種簡單而原始的烹飪方法。對於海魚來說，清蒸是保持其美味的絕佳選擇。鱸魚、大黃魚、鯧魚等海魚都是極佳的清蒸食材。
鱸魚肉質細嫩，蒸後鮮美，口感嫩滑，是很多人的最愛。大黃魚鮮嫩，蒸出來的魚好吃又香。鯧魚很嫩，清蒸魚很好吃，入口即化，味道非常好。
在蒸的過程中，妳只需要加壹點鹽和蔥、姜、蒜等調料，就能最大限度地保證海魚的鮮美。清蒸海魚肉質鮮嫩，口感滑嫩，香味濃郁，讓人回味無窮。
海魚的選購技巧
1，觀察外觀:新鮮的海魚眼睛要明亮，鱗片緊貼身體，魚肉有彈性，無異味。避免選擇眼窩凹陷、鱗片松散或有異味的海魚。
2.檢查鰓:打開鰓。如果魚鰓呈鮮紅色或粉紅色，說明魚是新鮮的。如果魚鰓呈深褐色或灰色，說明魚不新鮮。
3.聞氣味:用鼻子聞海魚的氣味。新鮮的海魚應該沒有強烈的魚腥味或異味。如有異常氣味，最好避免購買。
4、摸魚:輕輕按壓魚，它應該有壹定的彈性。如果魚肉松軟或有明顯凹陷，可能說明魚肉不新鮮。