穿心蓮的另壹個名字也叫春蓮秋柳，藥用價值很高。既能清熱解毒，又能緩解春燥上火。穿心蓮主要治療細菌性痢疾或尿路感染或流行性感冒等常見病。穿心蓮可以緩解內熱，預防心血管疾病，對預防流感有非常好的作用，可以緩解腹痛或腹瀉。
1.有些人在烹飪這道菜之前將穿心蓮焯壹下。我在餐廳吃過生拌，鮮嫩酥脆，非常好吃，第壹次沒有焯水。
2.如果妳把水焯壹下，妳必須快點。水開後倒入洗凈的穿心蓮，立即關火，時間控制在壹分鐘以內。取出後用冰水迅速冷卻，防止顏色變黃。
3.焯水時，在水中加入少許鹽和幾滴食用油，焯水後立即撈出冷水，也可使穿心蓮色澤翠綠，口感酥脆鮮嫩。
4.冷醬可以根據自己的口味來調配，不必拘泥。
穿心蓮怎麽吃，有什麽好處？以上的吃法可以讓妳更加了解。穿心蓮是壹種藥食兩用的食品。可以做涼拌菜，做果汁，可以清熱解毒，對緩解腹痛或者抗菌消炎有非常好的作用。