面條，梅頭肉，青豆，幹辣椒，料酒，生抽，老抽，冰糖，蔥，姜，蒜，胡椒粉，鹽。
工作方法
1.把肥肉和瘦肉分開，瘦肉切成大塊，肥肉切成小塊。
2.洋蔥切段，蔥白與蔥葉分開，姜蒜切片，八角兩個，辣椒幾十個。青豆洗凈，斜切。
3.放入花椒冷卻油，小火慢炒花椒，撈出花椒，放入八角和肥肉，小火慢炒，放入蔥姜蒜，炒出香味，放入瘦肉，放入少量幹花椒翻炒。
4.翻炒至肉完全變色，加入適量料酒、生抽、老抽和少量冰糖。肉上色後，放入四季豆，翻炒至顏色變綠，加入沒吃過的淡水，加鹽和醬油調味，比平時略鹹。
5.蓋上中、小火燜15分鐘。打開，把多余的湯倒掉，鍋裏還剩下四分之三左右的湯。
6.加入面條，小火燉5分鐘左右，打開鍋蓋，用兩根筷子將面條和下面的肉菜混合均勻，沿鍋邊倒入壹半的湯汁，蓋上鍋蓋小火燉3分鐘左右，然後打開剩下的湯汁，再燉2分鐘，再打開鍋蓋將面條混合均勻。如果有多余的湯，可以邊攪拌邊開大點火，加快收汁速度。