2.準備金針菇壹把，先去掉根部，然後用手撕成條。
3.放入水盆中，洗凈以後瀝幹水分，放入小盆中。
4.胡蘿蔔壹根，先切成薄片，再切成均勻的細絲，然後放入盆中。
5.然後把泡好的粉絲倒入漏勺中，再用涼水沖洗壹遍，倒入拌菜盆中。
6.準備提前切好的蒜末，蔥花，加入壹勺辣椒面，壹勺白芝麻，然後澆上熱油，激發出蒜末和蔥花的香味。
7.加入生抽，香醋各壹勺，加入壹勺食鹽，少許白糖，用勺子攪拌均勻，做成涼拌汁備用。
8.鍋中開始燒水，水開以後下入金針菇。
9.焯水壹分鐘左右，焯水以後撈出過涼。
10.等水再次燒開以後，下入胡蘿蔔絲。
11.焯水30秒左右，撈出控水，和金針菇放在壹起拔涼。
12.再倒入漏勺中控水，放入盆中，最後再放壹點黃瓜絲用來配色。
13.澆上剛才調好的料汁，用筷子攪拌均勻，拌勻以後裝入盤中，就可以上桌食用了。
14.好了，壹道簡單爽口的涼拌三絲就做好了，學會了就在家試試吧。