2.紅小豆用水浸泡,去皮洗凈,放入蒸籠蒸熟,趁熱放入糖、醬油、胡椒粉、肉桂粉,用木棒碾碎入味,用篩子篩,不用油炸。
3.栗子去皮切成六塊,大棗去核後切成塊,松子去掉三角帽。將浸泡在糖中的柚子皮搗碎。
4.在炒好的豆瓣醬中加入3杯白糖和蜂蜜,將搗碎的柚子和柚子混合,加入栗子、棗和松子,將餡料做成直徑2cm的圓形。
5.蒸鍋或燜鍋裏放壹塊濕抹布,放壹層豆瓣醬和壹勺年糕粉,中間嵌入餡料,上面放年糕粉,最後用豆瓣醬覆蓋整體。重復這個過程。大火蒸30分鐘左右時,插入竹簽不接觸生粉表示熟了。
6.用筷子壹根壹根的取出來,用篩子(粗篩)過篩後的豆瓣醬使用。
這種韓國年糕不同於中國年糕,甚至不同於日本年糕,不僅形狀不同(眾所周知,韓國年糕長而圓),口感也不同於中國年糕。不粘,雖然沒有中國年糕細,但是彈性很好,即使放久了也不會爛,咬起來味道很Q。