500克小麥粉
紅糖150克
芝麻油150克
水200克
小蘇打2.5g。
佐料
少許亞麻籽油(用於刷蛋糕表面)
豐鎮的月餅習俗
將亞麻籽油倒入熱鍋中，直到油香四溢，表面出現氣泡和波紋，微微冒出輕煙。關火，讓它冷卻。豐鎮1月餅制作步驟
將水和紅糖倒入另壹個鍋中，大火，邊煮邊攪拌，煮至紅糖融化，關火晾至86℃。豐鎮月餅的第二步
在面粉中加入小蘇打，攪拌均勻，倒入涼的亞麻籽油，分次加入紅糖水(面粉的吸水性不同，酌情增減紅糖水的量)，攪拌均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發40分鐘。豐鎮月餅的第三步
醒著的面團被分成四份豐鎮月餅。第四步
圓形，壓平，表面均勻撒上熟芝麻，輕輕按壓，將芝麻固定在餅面上。豐鎮月餅的5個步驟
將月餅依次放在鋪有篷布的烤盤上，表面刷壹點亞麻籽油，中上層烤箱預熱200℃20分鐘，香味出來後烤10分鐘。烤10分20分鐘時，在餅面刷兩遍亞麻籽油。豐鎮月餅的6個步驟
從烤箱裏拿出來放在烤網上晾涼，然後放在密封的盆裏回油，等兩三天回油再吃。最好把它放在罐子裏。